Food and Beverage

Kompaktkurs

Zielgruppen

Studenten, angehende leitende Angestellte in Gastronomie und Hotellerie

Dauer

4 Wochen

Inhalte

• Lagern und Kontrollieren der Ware
• Kenntnisse des Aufbaus von Speise- und Getränkekarte
• Arbeiten im Service (Servieren)
• Ernährungslehre
• Hygiene
• Vermittlung von Fachausdrücken
• Zusammenstellen von Speisefolgen
• Berechnen von Mengen- und Materialpreisen
• Entwicklung in der Kochkunst und der Speisenproduktion
• Nationale Essgewohnheiten in Europa
• Europäische Spezialitäten
• Essgewohnheiten in Deutschland
• Europäische Büfettarten
• Angebotsformen in der Gastronomie
• Zubereitung von Speisen

Form der Vermittlung

• Seminar
• Praktisches Arbeiten
• Fachexkursionen

Art der Unterbringung

Die Unterbringung wird im Hotel "Bayrischer Hof" in Heidelberg oder in einem ähnlichen Hotel vorgenommen.

Bei einer Unterbringung im Studentenwohnheim kann die Lehrgangsgebühr um 15% gesenkt werden.

Kosten

Die Kosten betragen je Teilnehmer/in € 6.000.

Hierin sind alle oben genannten Kosten enthalten, außer der Flug- bzw. Transportkosten und der außerhalb des Seminars anfallenden Kosten der Teilnehmer.

Teilnahmebestätigung

Für die Teilnahme am Seminar erhalten die Teilnehmer/innen ein international anerkanntes TÜV-Zertifikat, was die Gleichwertigkeit zum Europäischen Qualifikationsrahmen (EQR/EQF) dokumentiert und zertifiziert.

Sonstige Leistungen

• Unterbringung
• Vollverpflegung
• Flughafentransfer

Beginn/Anmeldung

Die Anmeldung zu unseren Seminaren sollte mindestens 4 Wochen vor Seminarbeginn erfolgen. Seminarbeginn ist grundsätzlich am 1. Montag im laufenden Monat. Bei Seminaren, die aufgrund zu geringer Teilnehmerzahl verschoben werden müssen, erhalten die Teilnehmer/innen ein Sonderkündigungsrecht, welches sie innerhalb einer Woche wahrnehmen können.

• Berufsfeld: Hotel, Gastronomie, Touristik - 3
• Kursart: Seminar / Kurs - 6
• Web : http://www.fuu-bfz.de