Gastgewerbe, Fachwirt/-in, IHK
Kompetenzträger in Hotellerie und GastronomieStrukturelle und wettbewerbsbedingte Veränderungen am Markt und die Einflüsse der rasant fortschreitenden Globalisierung bewirken, gemeinsam mit dem technologischen und sozialen Wandel, eine Dynamik, die Führungskräfte und Mitarbeiter in den Unternehmen gleichermaßen fordert.
Diese neuen Herausforderungen bedingen innovative Denkweisen, eine konsequente Kundenorientierung, den Einsatz zeitgemäßer Managementmethoden, Qualitätsmanagement und die Fähigkeit, Unternehmen mit einem leistungsfähigen Rechnungswesen bzw. Controlling wirtschaftlich zu sichern.
Der Lehrgang gliedert sich in zwei Teile. In den "Handlungsfeldspezifischen Qualifikationen" lernen die Teilnehmer alle gastronomischen Angebotsformen und werden umfassend auf zukünftige Managementaufgaben im Gastgewerbe vorbereitet. Im härter werdenden Wettbewerb kommt es hier besonders auf moderne Marketingkenntnisse an. Detaillierte branchenbezogene Kenntnisse in Rechnungswesen und Controlling sichern Ihren Unternehmenserfolg.
In den "Handlungsfeldübergreifenden Qualifikationen" erlernen Sie die unverzichtbaren betriebswirtschaftlichen Grundkenntnisse.
Fachwirtinnen und Fachwirte im Gastgewerbe sind qualifizierte Führungskräfte, die ihre Aufgaben nicht allein mit "Sachkundenachweisen", sondern vor allem mit einem breitgefächerten Fachwissen bewältigen. Sie koordinieren und realisieren Dienstleistungen innerhalb der Bereiche Touristik, Corporate Business, Freizeit und Wellness.
Diese Bereiche werden auch in Zukunft weiterhin stark wachsen und eine große Nachfrage nach qualifiziertem Führungspersonal aufweisen. Absolventen des Fachstudiengangs qualifizieren sich für diese verantwortlichen Positionen.
Lehrgangsziel:
Mit dem Abschluss zum/r Fachwirt/in im Gastgewerbe (IHK) wurde seitens des Deutschen Industrie- und Handelskammertages (DIHK) dem Bedarf an einem anerkannten betriebswirtschaftlichen Fortbildungsabschluss in der Gastronomie und der Hotellerie Rechnung getragen. Die Absolventen sind geeignet, als kaufmännische Führungskräfte zu arbeiten und die leitenden Aufgaben in Hotel- und Gaststättenbetrieben, in der Systemgastronomie sowie in der Gemeinschaftsverpflegung bzw. bei Caterern übernehmen zu können.
Zielgruppe:
Mitarbeiter aus dem Gastgewerbe oder der Hotellerie, die leitende Aufgaben in Hotel- und Gaststättenbetrieben, innerhalb der Systemgastronomie, in der Gemeinschaftsverpflegung oder bei Caterern übernehmen möchten sowie Quereinsteiger mit Branchenerfahrung.
Zulassungsvoraussetzungen:
1. Eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem anerkannten dreijährigen kaufmännischen oder kaufmännisch verwandten Ausbildungsberuf mit wesentlichen Bezügen zu den Aufgaben im Gastgewerbe und danach eine insgesamt mindestens zweijährige Berufspraxis*
oder
2. eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem anerkannten zweijährigen kaufmännischen oder kaufmännisch verwandten Ausbildungsberuf mit wesentlichen Bezügen zu den Aufgaben im Gastgewerbe und danach eine insgesamt mindestens dreijährige Berufspraxis*
oder
3. eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem anderen anerkannten dreijährigen kaufmännischen Ausbildungsberuf und danach eine insgesamt mindestens dreijährige Berufspraxis*
oder
4. insgesamt eine mind. fünfjährige Berufspraxis*.
Abweichend von Abs. 1 und 2 kann zur Prüfung auch zugelassen werden, wer durch Vorlage von Zeugnissen oder auf andere Weise glaubhaft macht, dass er Kenntnisse, Fertigkeiten und Erfahrungen erworben hat, die die Zulassung zur Prüfung rechtfertigen.
*Die Berufspraxis muss zum Zeitpunkt der Prüfung nachgewiesen werden und wesentliche Bezüge zu kaufmännischen Tätigkeiten mit Branchenbezug aufweisen.
Stoffplan:
A. Wirtschaftsbezogene Qualifikationen
0. Arbeitsmethodik
1. Volks- und Betriebswirtschaft
- Volkswirtschaftliche Grundlagen
- Betriebliche Funktionen
- Existenzgründung und Unternehmensrechtsformen
- Unternehmenszusammenschlüsse
2. Rechnungswesen
- Aspekte des Rechnungswesens
- Finanzbuchhaltung
- Kosten- und Leistungsrechnungen
- Auswertung der betriebswirtschaftlichen Zahlen
- Planungsrechnung
3. Recht und Steuern
- Rechtliche Zusammenhänge
- Steuerrechtliche Bestimmungen
4. Unternehmensführung
- Betriebsorganisation
- Personalführung
- Personalentwicklung
B. Handlungsfeldspezifische Qualifikationen
1. Gästeorientierung und Marketing
- Gäste gewinnen und betreuen
- Marketing anwenden und auswerten
2. Branchenbezogenes Management
- Mitarbeiter führen und Potenzial fördern
- Warenwirtschaftssysteme einsetzen
- Qualitätsmanagement anwenden
- Planen, Organisieren und Durchführen von Veranstaltungen
- mit Dienstleistungsanbietern, Institutionen und Organisationen zusammenarbeiten
3. Branchenbezogenes Recht
- Branchenspezifische Rechtsvorschriften berücksichtigen
- Verträge im Gastgewerbe
- Branchenbezogene Steuern, Abgaben und Versicherungen kennen
4. Gastronomische Angebotsformen
- Hotel- und Gaststättenbetriebe
- Systemgastronomie
- Gemeinschaftsverpflegung/Catering
Lehrkräfte:
Unsere Dozenten sind erfahrene Praktiker aus Verbänden und Unternehmen, sowie Referenten/innen von Fachschulen, Fachhochschulen und Universitäten.
Didaktik:
Die Weiterbildung ist auf die jeweiligen Erfahrungen, Kompetenzen und beruflichen Aufgaben der Teilnehmenden abgestimmt. In der Weiterbildung angewandte Methoden sind u. a. Einzelarbeiten, Gruppenarbeiten, Vorträge, Plenumsgespräche, Praxisberichte, Referate, Trainings- und Planbeispiele.
Hierbei kommen verschiedene Medien, Moderations- und Präsentationsformen zum Einsatz.
Kosten:
€ 2.970 inkl. Skripten
Unterkunft
Während der Seminarwochen und bei den Vollzeitkursen können wir - in begrenztem Umfang - günstige Unterkünfte in Heidelberg vermitteln.
Unterkunftsmöglichkeiten
Termine Heidelberg, Vollzeit:
- 02.07.2012 - 28.09.2012
- 03.12.2012 - 28.02.2013
- 01.07.2013 - 27.09.2013
Termin Heidelberg, berufsbegleitend:
Termine Bochum, Vollzeit:
- 02.07.2012 - 28.09.2012
- 03.12.2012 - 28.02.2013
- 01.07.2013 - 27.09.2013
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Kursflyer, Teilnahmevertrag mit AGB
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