Das Seminarkonzept
Strukturelle und wettbewerbsbedingte Marktveränderungen stellen Führungskräfte und Mitarbeiter in der Hotellerie und Gastronomie vor große Herausforderungen. Langfristige Wettbewerbsvorteile können nur durch kontinuierliche Verbesserungen und Innovationen erzielt werden.
Vor diesem Hintergrund haben wir, in Zusammenarbeit mit erfahrenen Branchenexperten, neue Intensiv-Seminare entwickelt.
In unseren 5-tägigen Seminaren, die wir in Heidelberg, Bochum und Berlin durchführen, vermitteln wir praxisorientierte Lösungen und anspruchsvolle Methoden für das Management der Hotellerie und Gastronomie.
Übrigens: Unsere Seminare finden bereits bei 5 Teilnehmern/ Teilnehmerinnen statt! Dadurch gewährleisten wir, dass unsere erfahrenen Seminarleiter auf Ihre individuellen Fragestellungen eingehen können.
Die Seminare im Überblick
HoGa 01: Praxisorientiertes Marketing und Gästeorientierung
HoGa 02: Gastgewerbliches Vertriebsmanagement und Vertriebstechnologien
HoGa 03: Ertrags- und Gewinnmanagement, Finanzierungsinstrumente
HoGa 04: Personalmanagement im Gastgewerbe
HoGa 05: Qualitäts- und Servicemanagement in der Gastronomie
HoGa 06: Verpflegungsmanagement
HoGa 07: Professionelle Presse- und Öffentlichkeitsarbeit
Zertifizierung
Die Teilnehmer/innen erhalten ein TÜV POFiCERT Zertifikat sowie eine Teilnahmebestätigung der F+U Unternehmensgruppe gGmbH.
Seminarplus-Paket
Das fakultative Paket umfasst die Unterbringung in zentral gelegenen Hotels (gute Mittelklasse) in Heidelberg, Bochum oder Berlin mit Halbpension inklusive Stadtführung.
Preis Seminarplus-Paket: € 490
Termine und Preise
Die Termine und Preise können der Tabelle am Ende der Seite entnommen werden.
Anmeldung
Anmeldungen sollen schriftlich erfolgen und werden erst durch die Bestätigung durch die F+U Rhein-Main-Neckar gGmbH rechtskräftig. Die Allgemeinen Geschäftsbedingungen erhalten Sie zusammen mit den ausführlichen Seminarinformationen. Nutzen Sie gerne unser Kontaktformular!
Seminar HoGa 01: Praxisorientiertes Marketing und Gästeorientierung
Zielgruppen: Hotelfachleute, leitende Angestellte in Hotellerie und Gastronomie; sonstiges Branchenpersonal
Inhalte:
- Kundenbeziehungsmanagement, Kundentreue
- Raffinierte Marketingstrategien für kreative Hotels
- Trends für den Vertrieb von gastgewerblichen Produkten
- Welches Vertriebskonzept für welchen Markt?
- Professionelles Onlinemarketing
Seminar HoGa 02: Gastgewerbliches Vertriebsmanagement und Vertriebstechnologien
Zielgruppen: Hotelfachleute, leitende Angestellte in Hotellerie und Gastronomie
Inhalte:
- Einrichten eines Verkaufs-Informationssystems
- Entwicklung von Produkt- und Service Know-how
- Kommunikationsfähigkeiten, Verkaufstechniken
- Effektiver Einsatz von Kommunikationsmedien im Marketing
- Marktzentrierte Werbung, Verkaufsförderung, PR
Seminar HoGa 03: Ertrags- und Gewinnmanagement, Finanzierungsinstrumente
Zielgruppen: Fachpersonal, leitende Angestellte in Hotellerie und Gastronomie mit Berufspraxis
Inhalte:
- Was bedeuten Finanz- und Ertragsmanagement?
- Wie steuert und kontrolliert man Marktsegmente über ein effizientes Preis- und Verfügbarkeitsmanagement?
- Beispiele für das Erreichen höherer Umsätze/Erträge
- Strategien und Zimmerkategorien als Grundlagen des Ertragsmanagements
- Erfolgreiches Up-Selling (mit praktischen Übungen)
Seminar HoGa 04: Personalmanagement im Gastgewerbe
Zielgruppen: Hotelfachleute, leitende Angestellte in Hotellerie und Gastronomie
Inhalte:
- Personalplanung, Stellenbesetzung
- Beziehung zwischen Selektion und Rekrutierung
- Gehalts- und Prämiensysteme, Motivation
- Strukturierung der Arbeitsaufgaben
- Entwicklung und Umsetzung von HR-Programmen
Seminar HoGa 05: Qualitäts- und Servicemanagement in der Gastronomie
Zielgruppen: Hotelfachleute, Servicepersonal mit praktischer Erfahrung, leitende Angestellte in Hotellerie und Gastronomie
Inhalte:
- Dienstleistungskultur
- Qualitätsmanagement und Qualitätskontrolle
- Wechselwirkung zwischen Affekt, Kognition, Verhalten und umgebenden Veranstaltungen sowie deren Bedeutung für den Servicebetrieb
- Moderne Hauswirtschaft
Seminar HoGa 06: Verpflegungsmanagement
Zielgruppen: Hotelfachleute, leitende Angestellte in Hotellerie und Gastronomie
Inhalte:
- Überblick über das Gastronomiegewerbe
- Hygieneverfahren, die Management-Entscheidungen im Hotel und Gastgewerbe beeinflussen
- Elemente des Verpflegungsmanagements: Marketing, Menüplanung, Einkauf, Logistik, Gästebetreuung, Qualitätskontrolle, Arbeitsabläufe im Front bzw. Back Office
Seminar HoGa07: Professionelle Presse- und Öffentlichkeitsarbeit
Zielgruppen: Hotel- und Gastronomie-Fachkräfte, leitende Angestellte und Führungspersonal
Inhalte:
- Grundlagen der Pressearbeit, Werbung und PR im Vergleich
- Effektive Methoden zur Verbesserung der Medienarbeit
- Themensuche, Verfassen und Analyse von Presseunterlagen
- Pressemitteilungen, Pressekonferenzen und Pressereisen
- Unternehmensplanspiel: Planung, Organisation und Durchführung einer PR-Kampagne für ein Drei-Sterne-Hotel
Termine und Preise
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Datum
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Thema/Inhalt
5 Seminartage
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Preis
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a) 10.10.-14.10.11
b) 27.02.-02.03.12
c) 17.09.-21.09.12
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Seminar HoGa 01:
Praxisorientiertes Marketing und Gästeorientierung
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€ 1.250
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a) 07.11.-11.11.11
b) 19.03.-23.03.12
c) 08.12.-12.10.12
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Seminar HoGa 02:
Gastgewerbliches Vertriebsmanagement, Vertriebstechnologien
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€ 1.250
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a) 30.01.-03.02.12
b) 21.05.-25.05.12
c) 05.12.-09.11.12
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Seminar HoGa 03:
Ertrags- und Gewinnmanagement, Finanzierungsinstrumente
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€ 1.250
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a) 05.03.-09.03.12
b) 03.09.-07.09.12
c) 18.02.-22.02.13
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Seminar HoGa 04:
Personalmanagement im Gastgewerbe
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€ 1.250
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a) 16.04.-20.04.12
b) 22.10.-26.10.12
c) 04.03.-08.03.13
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Seminar HoGa 05:
Qualitäts- und Servicemanagement in der Gastronomie
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€ 1.250
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a) 07.05.-11.05.12
b) 26.11.-30.11.12
c) 08.04.-12.04.13
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Seminar HoGa 06:
Verpflegungsmanagement
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€ 1.250
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a) 11.06.-15.06.12
b) 21.01.-25.01.13
c) 13.01.-17.05.13
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Seminar HoGa 07:
Professionelle Presse- und Öffentlichkeitsarbeit
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€ 1.250
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